Cách làm món ngon gà không lối thoát

Tất tần tật những địa điểm khám phá bên trong vườn quốc gia Ba Vì
22/12/2017
Khám phá các món ngon tại Hà thành
23/12/2017
gà không lối thoát

Cách làm món ngon gà không lối thoát

Cách làm món ngon gà không lối thoát. Gà không lối thoát hiện giờ đã không còn là cái tên xa lạ với ẩm thực Việt Nam nữa. Là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng, với lớp xôi chiên vàng ruộm bên ngoài và thịt gà chín ngọt thơm nức bên trong. Ăn kèm với dưa chua và muối vừng thì quả thật là quên sầu. Tuy nhiên bạn thường xuyên phải đưa cả gia đình ra ngoài hàng ăn vì không biết làm thế nào. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà không lối thoát ngon chuẩn vị. Cuối tuần này hãy cùng chiêu đãi gia đình món ngon này tại nhà mà chẳng cần phải đi đâu nhé.

gà không lối thoát

 

  • Nguyên liệu
  • Gà mái tơ: 1 con(1,2-1,5kg)
  • Gạo nếp: 1,2kg
  • Hành khô: 100g
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Màng bọc thực phẩm, nồi hấp(loại lớn)
  • Gia vị: hạt nêm, dầu ăn
  • Cách làm

 

Gạo nếp chọn loại gạo dẻo(gạo nếp nương) thì gà không lối thoát mới có thể ngon vàng rụm được.

Trước tiên vo gạo nếp thật sạch, sau đó ngâm trong nước rắc thêm vài hạt muối để gạo nở mềm hơn. Ngâm khoảng 5h rồi vớt ra để ráo nước. Cho gạo vào nồi dàn đều, hấp cách thủy

Hành khô bóc vỏ, chia là 2 phần, một phần thái lát, cho vào chảo phi thơm phần còn lại băm nhuyễn. nên chọn gà mái tơ cho thịt mềm mà không bị bở, đem sơ chế rồi cắt bỏ phần đầu, cổ phao câu và chân gà(có thể sử dụng chế biến món khác)

Ướp gà với hành khô băm nhuyễn, cho thêm 1 thìa café hạt nêm, xát gia vị đều lên toàn bộ thân và phần bên trong bụng gà ướp khoảng 4h

Cho gạo vào khay hấp của nồi hấp cách thủy và đặt gà lên trên gạo (lưu ý nhớ chọn loại nồi hấp lớn). Đun trên bếp lửa to để hơi bốc mạnh và đều cho đến khi gà chín tới. Hấp như vậy khoảng 30p thì lấy đũa chọc thử lên mình gà xem gà đã chín tới chưa. Lưu ý là k hấp gà chín quá kĩ. Sau đó vớt gà ra để ráo nước. Phần xôi còn lại trong nồi cho nước cốt dừa vào và trộn đều lên sau đó hấp thêm khoảng 10p nữa cho xôi ngấm nước cốt dừa và chín mềm hơn.

Dùng màng bọc thực phẩm và căng rộng lên một khay lớn, phẳng.

Cho toàn bộ lượng xôi đã hấp ra dàn đều và mỏng, rắc hành đã phi thơm lên phần xôi sau đó đặt gà vào giữa xôi  đã dàn

 

Sau đó ép cho xôi dính chặt lên thân gà, gói và lắc thật nhanh tay lúc xôi còn nóng để tăng độ mềm dẻo và kết dính, sau đó bỏ màng bọc thực phẩm ra và đợi cho xôi nguội đi một chút rồi mang đi chiên trực tiếp trên chảo dầu. Bạn nhớ phải chọn chảo chống dính loại lớn để đủ chiên được toàn bộ xôi đã bọc gà ngập trong dầu nhé. Giữ lửa chiên vừa phải không quá nhỏ để xôi được chín vàng giòn

Khi xôi đã chín đều bạn vớt ra đĩa có giấy thầm dầu,chờ vài phút cho ráo dầu rồi dùng kéo cắt xôi và gà ra xếp lên đĩa và thưởng thức

Trên đây bạn đã vừa được tham khảo cách để chế biến lên món gà không lối thoát với lớp xôi vàng giòn bên ngoài và thịt gà thơm ngọt bên trong rồi có đúng không? Hãy trổ tài nấu nướng cho cả gia đình nhé. Chúc các bạn thành công!!!

Leave a Reply