Cách làm mực tempura chiên giòn và cá hấp chua ngọt

Cách làm mực nhồi trứng muối và khô cá lìm kìm trộn dưa leo
16/09/2017
Cách làm tôm chiên, cá chiên giòn và nước xốt me
16/09/2017

Để có thể tiếp tục tìm hiểu về cach nau lau ga thì chúng ta đi tìm hiểu về cách làm mực tempura chiên giòn và cá hấp chua ngọt trước cùng với kênh amthucthienan.com hãng nha.

Mực tempura chiên giòn

Nguyên liệu:

– 400g mực tempura (bán tại siêu thị)

– 1 cây xà lách

– 3 muỗng canh tương ớt

– 2 muỗng canh xốt cà

– 1 muỗng canh tỏi tây + hành tây + gừng I băm nhuyễn

– 1 muỗng canh đường

– 1/3 lít dầu; mùi tàu dùng trang trí

Thực hiện:

1. Mực tempura rã đông, xếp lên vải thưa thấm khô nước;

2. Xà lách tách từng lá, rửa, vẩy ráo;

3. Xào thơm tỏi tây + hành tây + gừng băm nhuyễn với 2 muỗng canh dầu, cho tương ớt + xốt cà + đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ 3 phút;

4. Đun sôi dầu trong chảo, cho mực vào chiên ngập trong dầu trên lửa vừa, lớp bột bao ngoài mực chuyển sang mầu vàng dùng vá lỗ vớt mực ra rổ có lót giấy thấm dầu.

Xem thêm: Món ga nau la giang như nào cho ngon nhé.

Cá hấp chua ngọt

Nguyên liệu:

– 500 g cá chẻm hay cá quả (hoặc cá hồng, cá chim)

– 50 g củ kiệu

– 50 g hành tây

– 3 quả cà chua chín

– 2 thìa xúp cà chua hộp

– Gừng, hành tím băm, tỏi băm, ớt quả

– Rau mùi, cần, tiêu, muối, đường, giấm, bột năng, rượu, tương ớt, dầu ăn.

Cá hấp chua ngọt

Cá hấp chua ngọt

Thực hiện:

– Chọn cá còn tươi, làm sạch, dùng dao khứa từng đường trên mình cá rồi ướp với tiêu, muối, rượu, hành tím băm, tỏi băm, thoa đều trong ngoài, để 30 phút cho ngấm.

– Kiệu cắt mỏng; hành tây bổ miếng cau nhỏ, ớt quả và gừng thái sợi, cà chua tỉa hoa. Mùi, cần rửa sạch để ráo, chừa lại ít cọng đẹp để trình bày, còn lại cắt nhỏ.

– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập cá. Cho cá vào rán qua với lửa lớn. Cá vừa chín, hơi vàng thì gắp ra để ráo dầu.

– Làm xốt chua ngọt: Đổ bớt dầu ăn ra bát riêng, chỉ để lại chừng hai thìa xúp, cho hành tỏi phi thơm, cho tiếp cà chua hộp và tương ớt vào xào, cho thêm ít nước, đun sôi thì nêm tiêu, muối, giấm, đường cho vừa chua cay mặn ngọt, thêm chút nước bột năng cho xốt sánh rồi cho ớt thái chỉ, gừng, kiệu, hành tây vào đảo đều, để sôi lại là được.

– Hấp cá: Đặt cá vào đĩa, chan xốt chua ngọt và rắc rau mùi, cần lên mình cá rồi để vào xửng hấp chừng 30 phút cho cá chín.

Tương tự món lau thai các bạn muốn ăn cũng có thể chuẩn bị nguyên liệu và thực tìm hiểu hiểu công thức theo 2 cách làm 2 món ngon trên này nha các bạn.

Leave a Reply