Cách làm tôm chiên, cá chiên giòn và nước xốt me

Cách làm mực tempura chiên giòn và cá hấp chua ngọt
16/09/2017
Cách làm trứng cuộn tôm và gỏi xoài
16/09/2017

Phần lớn các bạn đã biết được rất chi tiết về công thức làm món lẩu gà lá giang rồi nên các bạn có thể tìm hiểu tiếp về cách làm tôm chiên và cá chiên giòn và nước xốt me theo công thức dưới đây đi nha các bạn.

Tôm chiên

Nguyên liệu:

– 120 con tôm sống to sấy

– 215g bột chiên giòn

– 1 trái ớt đỏ, cắt miếng lớn 71 củ hành, cắt khoanh

– 2 lòng đỏ trúng -1/2 lít đầu ăn

– 1/2 muỗng cà phê muối tiêu.

Thực hiện:

Tôm rửa để ráo, bóc vỏ để nguyên đuôi, khứa bốn đường ngang trên lưng tôm.

Khuấy tan bột chiên giòn với nước, cho lòng đỏ trứng vào khuấy đều, lược qua rây.

Nấu sôi dầu ăn trong chảo, cầm đuối tôm nhúng phần thân của tôm vào ngập trong hỗn hợp trên, chừa lại phần đuôi không nhúng bột, cho vào chiên vàng trong dầu ăn, dùng muỗng lỗ vớt tôm cho lên giấy thấm dầu.

Hành và ớt đỏ cắt miếng cho vào ngập trong hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó cho tuần tự từng miếng vào chiên vàng ngập trong dầu ăn, cho ra giấy thấm dầu.

Bày tôm chiên + hành chiên + ớt chiên ra đĩa dọn dùng với xì dầu.

Xem thêm: cách nấu lẩu gà ngon và hấp dẫn nhất.

Cá chiên giòn và nước xốt me

Nguyên liệu:

– 2 con cá (mỗi con 500 g)

– 2 thìa canh bột gia vị cà ri

– 375 ml dầu ăn

– 1 nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ, cắt sợi

– 2 trái ớt đỏ cắt khoanh

– 6 nhánh hành nhỏ băm nhuyễn

– 3 thìa canh nước me

– 375 ml nước cốt dừa

– 2 thìa canh nước xốt cá

– 1 thìa canh nước cốt chanh.

Cá chiên giòn và nước xốt me

Cá chiên giòn và nước xốt me

Thực hiện:

– Cá làm sạch, rửa để ráo, dùng dao khía các đường xéo đan chéo nhau, ướp với bột gia vị cà ri, để ngấm 10 phút.

– Nấu sôi 1 thìa canh dầu ăn, cho gừng cắt sợi và ớt cắt khoanh vào xào 5 phút, cho nước me, nước cốt dừa, khuấy nước xốt và nấu sôi 5 phút cho đến khi hơi sánh lại, cho nước xốt cá, nước cốt chanh vào tiếp tục khuấy cho đến khi nước xốt sôi, nhấc xuống.

– Nấu sôi dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều trên lửa vừa, cho cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu

Trình bày:

Bày cá chiên giòn lên một miếng lá chuối, trang trí một ít rau mùi và ớt quả, dùng nóng với nước xốt me.

Tương tự bạn nào mà muốn làm món lẩu thái tại nhà thì hãy cùng với chuyên mục ẩm thực tìm hiểu chi tiết trong bài viết hướng dẫn lần sau để biết được chính xác nhất nhé các bạn.

Leave a Reply